La Nutrición Infantil y el Amaranto: Beneficios Nutricionales
23 de octubre de 2023
Autor: Sra. Rosa Flores Jardines
Colocar los higos 2 horas en agua con cal, si es posible dejarlo toda la noche.
Enjuagar perfectamente los higos.
Poner a hervir 3 litros de agua.
Licuar los higos con el agua y la harina de amaranto.
Agregar la mezcla al agua hirviendo.
Adicionar el piloncillo y canela, dejar hervir.
En el aspecto gastronómico, el amaranto en Santiago _Tulyehualco se emplea como un ingrediente de gran tradición, que funge como un elemento representativo de su cultura, forma parte de cada habitante al ser conducto de sensaciones que remiten a emociones, recuerdos y vivencias propias.
