La Nutrición Infantil y el Amaranto: Beneficios Nutricionales
23 de octubre de 2023
Autor: Sra. Rosa Flores Jardines
Pelar los nísperos en agua caliente y quitarles el hueso.
Se puede hacer una mermelada de la fruta con azúcar.
Poner a hervir 3 litros de agua.
Licuar los nísperos en crudo o en mermelada.
Agregar la mezcla al agua hirviendo.
Adicionar el piloncillo y canela, dejar hervir.
Actualmente existen iniciativas en el sector restaurantero de Xochimilco para incentivar el uso del amaranto incluyendo en los platillos que se ofrecen en las cartas, o en los banquetes con gastronomía típica de Xochimilco que ofrecen algunos lugares (Comité Promotor de la Alegría como Patrimonio Inmaterial del Distrito Federal, 2012). Así resulta evidente la trascendencia y valor que se le ha dado al amaranto.
